Sachsen

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Sachsens Küche lebt - und wie sie lebt! Üppig und barock lieben es die Sachsen, und doch... mehr
Produktinformationen "Sachsen"

Sachsens Küche lebt - und wie sie lebt! Üppig und barock lieben es die Sachsen, und doch immer grundsolide und bodenständig.
Oda Tietz, die sächsische Food-Journalistin, hat sich in diesem Buch zu ihren kulinarischen Ursprüngen bekannt und glänzt in einem Balanceakt zwischen barocker Hofküche und selbstbewusster bürgerlicher Kochkunst. In ihren liebevollen Erzählungen über die Regionen, über die Eigenarten ihrer Bewohner erfährt der Leser viel über dieses selbstbewusste Volk. Und endlich kommen die klassischen Rezepte wieder zu Wort: Moritzburger Fasan auf Linsen oder Rehschnitte mit Orangen, die rustikalen Kartoffelgerichte aus dem Erzgebirge und dem Vogtland - und vor allem die Kuchen: Dresdner Stollen, Leipziger Lerchen, Eierschecke oder Meißner Quarktorte und vieles andere.

INHALT:
Gaffesachsn äbn 7
In Leipzig gibt’s allerlei 16
Meißen: Wein und Weißes Gold 30
In Dresden: Aber bitte hoffähig 38
Die Oberlausitz, das Osterland 46
Erzgebirge - Weihnachtsland 56
Vogtland ist Kartoffelland 62
Suppen und Eintöpfe 70
Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel 86
Gemüse, Beilagen und Salate 118
Süße Speisen und Getränke 142
Kuchen, Torten und Gebäck 160

Register nach Gruppen 186
Register alphabetisch 188

Impressum 190

Umfang: 192 Seiten, über 100 farbige Abbildungen, 65 Rezepte
Ausstattung: lederähnlicher Einband, eingelegtes Titelbild, Leseband
Erschienen: Frühjahr 1993 in der Reihe „Kulinarische Streifzüge regional“
Verlag: Sigloch Edition KG, Am Buchberg 8, 74572 Blaufelden

ISBN: 978-389393-079-1

Autor: Oda Tietz

Sprache: Deutsch

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